En storslagen lokal med plats för klassisk mat, livemusik och skön stämning. Så beskriver krögaren Mohammed A. Raouf sin vision för den nya restaurangen Kapellet Smaker och Toner, som just nu växer fram på Tullportsgatan i centrala Norrtälje.
Efter att fastigheten stått tom i över ett och ett halvt år får den nu nytt liv. Bakom satsningen står Mohammed A. Raouf, som sedan tidigare driver restaurangen på s/s Norrtelje samt Za’atar i Älmsta.
Kapellet blir hans tredje verksamhet i kommunen, och kanske den hittills mest ambitiösa.
– Om allt går enligt planerna öppnar restaurangen innan juli. Vi jobbar just nu intensivt, upp till 16 timmar om dagen, och i nära samarbete med en inredningsarkitekt för att hitta en design vi verkligen är nöjda med.
Krögaren berättar att alla möbler tillverkas specifikt för lokalen och inget är färdigt på förhand.
– Det kan ta lite extra tid, men är helt avgörande för att helheten ska bli rätt, säger han.
Vad kommer det att bli för inriktning och vilken typ av mat kommer att serveras?
– Vi kommer att bjuda på lunch och middag med rätter du känner igen. Klassiskt svenskt med en doft av Sydeuropa. Smakerna är varma, generösa och gjorda för att delas.
Men det är inte bara maten som står i fokus. Visionen är större än så.
– Min vision är att Kapellet ska bli en levande och välkomnande plats där klassisk mat, livemusik och skön stämning möts. Ett ställe dit man kommer för att äta gott, umgås, lyssna på musik eller dansa, utan att behöva gå på nattklubb, säger han.
Han lyfter också lokalens unika karaktär som en central del i upplevelsen.
– Kapellet är en vacker och storslagen lokal, och vi kommer att arbeta hårt för att bevara den känslan, avslutar han.
